Tre fratelli e un concentrato di artigianalità, passione e materia prima di assoluta qualità.

Sono questi gli ingredienti principali del  Prosciuttificio Marco D’Oggiono, che nasce in provincia di Lecco nei primi anni del ‘900 e che continua a vivere oggi con la gestione di Dionigi, Agnese e Giulia producono uno tra i prosciutti crudi più delicati del nord Italia.

La leggera ventilazione delle colline e l’irraggiamento del bel lago completano un lavoro di stagionatura naturale che si conclude in una purezza di prodotto costituito solo da coscia di suino nazionale, sale marino integrale e molto molto tempo.

Nel 1999 il Prosciutto Crudo Marco D’Oggiono è stato riconosciuto dalla Regione Lombardia “Prodotto Tradizionale Lombardo”.

Le cosce che utilizziamo sono di suini provenienti unicamente dalla Pianura Padana: l’italianità è un requisito fondamentale.

Il sale marino integrale per la salatura dei nostri prosciutti è ricavato da una particolare salina in Puglia, che si trova in una zona umida, una riserva naturale protetta dalla Comunità Europea.

……….non per ultimo il nome di un grande artista, indipendente, brianzolo, tra gli allievi prediletti da Leonardo Da Vinci: Marco d’Oggiono

IL PROSCIUTTO CRUDO

Più dolce di così, non si può.  Il Prosciutto Crudo Marco d’Oggiono è veramente dolce. La dolcezza del suo colore rosa tenue e di una fetta vellutata, anche al tatto.

TRA I TANTI NOSTRI  PRODOTTI

Nella nostra produzione, oltre al prosciutto, abbiamo:

SALAME DI COSCIA, prodotto utilizzando la carne di rifilatura dei prosciutti e quindi di particolare pregio,

IL VANIGLIA DELLA BRIANZA e LA VERA MORTADELLA DI FEGATO-

LA PANCETTA TESA BRIANZOLA, quella con la maniglia che si attaccava una volta al chiodo in cantina.

BRESAOLA DI CHIANINA, di Punta d’Anca con una finezza di fibre, una marezzatura sottile, una lavorazione delicata che regala una sensazione di scioglievolezza senza pari.

Il CARPACCIO CELTICO DI CHIANINA anch’esso ricavato dal vitellone di razza Chianina, il cui sapore è reso intrigante da una concia sapiente e da un sospetto di erbe di bosco e affumicatura naturale.

LA COLLINETTA, la nostra pancetta cotta, arrotolata e leggermente affumicata, che regala un sapore di camino sul finale: una bontà da mangiare sola o con un pezzo di pane, per poi non smettere più.

ed altri ancora.......

Alcuni degli chefs stellati che usano i nostri prodotti: Giancarlo Morelli, Enrico Gerli, Claudio Sadler, Luigi Ubezio, Luigi Gandola, Ambra Romani.......

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Three brothers and a concentrate of craftsmanship, passion and raw materials of the highest quality.

These are the main ingredients of Marco D'Oggiono Delicatessen, born in the province of Lecco in the early '900 and continues to live today with the management of Dionigi, Agnese e Giulia, produce one of the most delicate prosciutto northern Italy .

The slight ventilation of the hills and the radiation of the beautiful lake complete a work of natural seasoning that ends in a purity of product made only from pork leg national, sea salt and a long long time.

In 1999 Ham Marco D'Oggiono has been recognized by the Lombardy Region "Traditional Product Lombardo".

Thighs we use are of pigs only from the Po Valley: the Italian character is a basic requirement.

The sea salt for the salting of our ham is made from a particular salt in Puglia, located in a wetland, a nature reserve protected by the European Community.

......... .not for the last, the  name of a great artist, independent, the students favored by Leonardo Da Vinci: Marco d'Oggiono

THE HAM
Sweeter than that, you can not. The Ham Marco d'Oggiono is really sweet. The sweetness of her soft pink color and a slice velvety to the touch.

AMONG OUR MANY PRODUCTS
In our production, in addition to ham, we have:

TIGH SALAME produced using the meat trimming of hams and therefore of particular value,

THE VANILLA BRIANZA and TRUE MORTADELLA LIVER

PANCETTA TESA, the one with the handle that was attached when the nail in the cellar.

BRESAOLA CHIANINA, Punta d'Anca with a fineness of fibers, a moire subtle, gentle processing that gives a feeling of scioglievolezza unparalleled.

CELTIC CARPACCIO CHIANINA also derived from beef Chianina, whose flavor is made intriguing by a tanning wise and a suspect wood grasses and natural smoking.

LA COLLINETTA, our cooked bacon, rolled and slightly smoked, which gives a flavor of the fireplace on the final goodness to eat alone or with a piece of bread, then do not stop

anymore.

Some of the starred chefs who use our products: Giancarlo Morelli, Enrico Gerli, Claudio Sadler, Louis Ubezio, Luigi Gandola, Amber Romans .......

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